Перейти на версию для слабовидящих
Размер шрифта
A A A
Цветовая схема
a
a
a
Изображения
Развернуть панель
Назад к списку

Продолжаем накрывать праздничный стол, сегодня предлагаем вам рецепт десерт...

Продолжаем накрывать праздничный стол, сегодня предлагаем вам рецепт десерта, шоколадная красавица елочка))
"Шоколадная елка"
Шоколадная елка может украсить праздничный торт или стать вкусным новогодним подарком.
Ингредиенты:
400–500 г шоколада (для е
лочки высотой 10–12 см)
кулинарный термометр
пергамент
кокосовая стружка
Приготовление:
Для изготовления изделий из шоколада удобно использовать шоколад, с которым работают профессиональные кондитеры и шоколатье. Он продается в виде капель – каллет.
Перед началом работы проветрите помещение, температура в комнате должна быть не выше 20 °С. Наломайте шоколад кусочками, поместите в миску и поставьте на водяную баню. Проверяя температуру кулинарным термометром, доведите шоколад до 40–45 °С на среднем огне.
Снимите емкость с огня и переставьте в миску с холодной водой. Энергично размешайте массу до однородности, 5–10 мин., пока температура шоколадной массы не опустится до 27 °С.
Снова поставьте миску с шоколадом на водяную баню и доведите температуру массы до 32 °С. Проверьте, правильно подготовленный шоколад при температуре массы 32–34 °С, стекая с лопатки, должен рваться и образовывать «сосульки». Снимите с огня – шоколад готов к работе.
На листе пергамента нарисуйте круги различного диаметра. Их количество зависит от высоты будущей елочки. Ложкой выложите шоколад в центр каждого круга и сформируйте ярусы будущей елочки.
Пока масса не застыла, посыпьте края «снегом» – кокосовой стружкой. Отдельно нарисуйте небольшую «верхушку».
Аккуратно поместите лист с шоколадом в холодильник – он должен полностью застыть. Снимите звезды с бумаги. Нанесите каплю растопленного шоколада на центр самой большой звезды, «приклейте» фигурку чуть меньшего диаметра. Таким же образом аккуратно соберите всю елочку.
Приятного аппетита!)).
Посмотреть на Facebook